Trotz des regnerischen Wetters begaben wir uns gemeinsam mit speziell ausgebildeten Trüffelhunden in die faszinierende Welt der Trüffelsuche. Der erfolgreiche Fund und die anschliessende Verkostung frisch zubereiteter Trüffelgerichte machten dieses Erlebnis unvergesslich.
Als wir in Istrien auf dem idyllisch gelegenen Hof ankamen, regnete es bereits. Die Familie empfing uns sehr herzlich und begrüsste uns mit einem Trüffellikör und erzählte spannenden Einblicke in ihre Tradition, die seit Generationen weitergegeben wird. Anschliessend erfuhren wir Wissenswertes über die beiden Trüffelarten sowie deren Verarbeitung in der Region. Der weisse Trüffel (Tuber magnatum Pico) gilt als König der Pilze und wird aufgrund seines einzigartigen Aromas besonders geschätzt. Der schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) ist ebenfalls eine hervorragende Delikatesse und findet das ganze Jahr über in vielen Restaurants Verwendung.
Danach begann unser Trüffelerlebnis. Da es bereits kräftig geregnet hatte, wurden wir mit Ponchos ausgerüstet und zogen Gummistiefel an. Gemeinsam mit unserem Trüffeljäger und seinen Hunden machten wir uns auf den Weg und marschierten etwa fünf Minuten in den Wald. Trotz des regnerischen Wetters entstand zwischen den moosbedeckten Bäumen eine ganz besondere Atmosphäre.
Dort begannen die Hunde sofort zu schnüffeln. Die Spannung stieg mit jedem Schritt. Obwohl es weiterhin gewitterte und stürmisch war und die Hunde dadurch etwas unruhig waren, wurden sie rasch fündig und spürten die ersten Trüffel auf. Es war beeindruckend zu sehen, wie präzise die Tiere arbeiteten und mit ihrem feinen Geruchssinn die wertvollen Pilze entdeckten.
Zurück auf dem Hof konnten wir uns zunächst umziehen, bevor wir kulinarisch verwöhnt wurden. Direkt vor unseren Augen bereitete die Familie verschiedene Gerichte zu, darunter frisches Rührei mit Trüffeln sowie ein cremiges Trüffelrisotto. Dazu genossen wir ein gutes Glas Wein, und den krönenden Abschluss bildete ein hausgemachtes Dessert.
